Des herbes aromatiques à intégrer à nos plats l’été.
Utlisation et action de quelques herbes aromatiques.
Chère lectrice, cher lecteur,
Durant l’été et surtout pendant une canicule, nous recherchons à parfumer agréablement nos plats. Les herbes aromatiques, faciles à trouver fraîches en cette période de l’année sont alors utilisées dans les salades, les marinades, les grillades…..
En plus de donner de la saveur aux plats, elles permettent de diminuer les doses de sel et de graisses et nous apportent des micronutriments qui améliorent notre digestion et notre santé.
Voici quelques herbes aromatiques parmi les plus utilisées.
L’aneth.
Utilisé ciselé dans des salades ou avec du poisson, l’aneth réduit les gaz et les ballonnements et soulage les maux d'estomac.
Le basilic.
Finement ciselé le basilic agrémente de nombreux plats et facilite le transit.
Le persil.
Il est utilisé dans les marinades et dans de nombreuses préparations. Il est riche en vitamine C.
La menthe.
Utilisée dans des cocktails, des salades, des sauces et dans de nombreux plats, la menthe favorise le transit et lutte contre les maux d’estomac.
L’estragon.
Souvent utilisé sur les grillades et en accompagnement des poissons, l’estragon apporte de la vitamine B9 et aurait des vertus calmantes.
La coriandre.
Très utilisée dans les recettes asiatiques, la coriandre s’incorpore souvent dans les soupes froides à base de légumes verts. Elle favorise la digestion.
La ciboulette.
Utilisée dans les sauces pour accompagner des pommes de terre vapeur ou une viande blanche, dans les omelettes ou les fromages, la ciboulette a une action antioxydante et anti-inflammatoire.
Pour en savoir plus en fonction de votre terrain, appelez moi au 06 74 16 96 69 ( premier contact gratuit )
Amicalement.
Bruno BIGAND.