Salade de lentilles au fromage de brebis.

Salade de lentilles au fromage de brebis.

Ingrédients. Pour 4 personnes.

• 200 g de lentilles vertes .

• 100 g de tout fromage de brebis ( frais ou sec).

• 1 tomate.

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

• 1 cuillère à soupe d’huile de noix.

• Persil ou ciboulette , frais , selon le goût.

• Sel, poivre.

Préparation. 30 minutes.

• Faire cuire les lentilles en les gardant fermes , les égoutter.

• Couper le fromage en petits copeaux.

• Couper la tomate en petits morceaux.

• Dans un saladier mélanger l’huile et le vinaigre.

• Ajouter les lentilles, mélanger en incorporant le fromage et la tomate.

• Mélanger encore en ajoutant sel, poivre et herbes.

Les lentilles apportent : des protéines, des fibre, peu de lipides, des vitamines (B1, B5, B6, B9), des oligo-éléments (fer, cuivre, phosphore, zinc).

Le fromage de brebis apporte : des lipides, des protéines des vitamines (A, D, E, B2, B9, B12 ), des oligo- éléments (calcium, iode, phosphore,sélénium, sodium ).